Túros-szilvás lepény csupa egészségesen

Próbáljátok ki Virágh Barbara cukor- és gluténmentes, csupa egészséges lepény receptjét!

Hozzávalók:

• 150 g Szafi Expressz Lisztkeverék
• 35 g eritrit porrá darálva
• 3-4 ek. kókuszolaj folyékonyan
• egy csipet só
• 1-2 ek. citromlé
• 2 tojás
• 40 g cocomas kókuszkrém
• + kicsi Expressz liszt a nyújtáshoz

A töltelékhez:

• 150 g laktózmentes vagy sovány túró
• ízlés szerint eritrit
• + kb. 140 g szilva (természetesen más gyümölccsel is jó)

Elkészítése:

A száraz és nedves hozzávalókat külön összekeverjük, utána összeöntjük a kettőt, jól összegyúrjuk, majd hagyjuk állni kb. 15 percet. Közben feldaraboljuk a szilvát, a túrót pedig kikeverjük az eritrittel és egy kis vízzel(krémesre), majd a tésztát újragyúrjuk egy kis liszttel, kinyújtjuk 2-3 mm vastagra(téglalap alak), és hosszában elfelezzük. Az arányok-méretek rugalmasan variálhatóak. Az egyik oldalt megkenjük a túrókrémmel, mehet rá a szilva, majd a tészta másik felét csíkokra vágjuk, és a túrós-szilvás töltelékre fektetjük keresztbe-kasul a kb. 1,5 centi széles csíkokat.:-)) A csíkok végét nyomkodjuk a tészta aljához, és kicsit nyomogassuk össze az egészet, hogy ne essen szét. De igazából ez is csak rajtunk múlik, egyben is ráfektethetjük a második részét a tésztának, csak akkor szúrogassuk meg kicsit a tetejét. Előmelegített sütőben kb. 30 percig süssük 180 fokon és kész is a csupa egészséges lepény!   Virágh Barbara táplálkozási tanácsadó www.thechoice.hu