Zabpalacsinta cukormentesen

Hozzávalók (kb. 8 palacsintához):

Rém nehéz belőni az adagokat… Sajnos minden palacsintánál “érezni” kell, hogy elértük a tökéletes állagot, így én is mindig azt játszom, hogy még egy kicsit ebből, még egy kicsit abból.

De nagyjából ezekkel nem szúrhatod el:

• 2 tojás
• 2 dl mandula vagy kókusz vagy mogyorótej
• kb. 200 g zabliszt
• 2 dl szódavíz
• vanília
• stevia, eritrit esetleg xilit édesíteni
• 1 csipet só

Elkészítése:

Mindent keverj össze. Én mindig kikenem egy pici kókuszzsírral a tepsit, de itt is ahány ház, annyi szokás…..Nekem ez vált be. És innentől kezdve forró serpenyőbe adagolunk egy merőkanállal annyit, amennyit szépen szétfolyatva megkapunk egy palacsintát.  Amikor kezd felpöndörödni a széle, lassan meg lehet próbálni, hogy alá tudunk-e nyúlni, ha igen, akkor fordítsuk meg és süssük a másik oldalát is kb. 1-2 percig. (Amúgy a tésztának sűrűn folyósnak kell lennie. Nem olyan hígnak mint a víz, de nem is pudingosnak…valahol a kettő között.) Isteni finom, tehetsz rá kakaóport, fahéjat, cukormentes lekvárt, friss gyümölcsöket, sovány túróból készült túrókrémet….stb. A fantáziádra van bízva!    Virágh Barbara táplálkozási tanácsadó www.thechoice.hu